Een Italiaanse Smakentrip

Soms moet je een stukje reizen om écht thuis te komen. Dat deden wij onlangs, met een missie: op zoek naar de perfecte pastamachine die ons restaurant, Mr Pasta in Deurne, nog meer karakter en smaak zou geven.

In het noorden van Italië vonden we hem: een krachtige, ambachtelijke Mr Pasta-machine, gebouwd volgens Italiaanse traditie en met één doel – pure pasta maken. En dat doet hij. Elke dag opnieuw, met niets meer dan 100% semolina (durum tarwegries) en water. Geen eieren, geen toevoegingen. Alleen de puurheid van het deeg, precies zoals ze het in Italië doen.

Onze machine snijdt met uiterste precisie verschillende verse pasta’s en dat is uniek. Denk aan:

• Penne – perfect al dente, met die kenmerkende diagonale snede

• Pappardelle & Tagliatelle – brede, fluweelzachte linten die sauzen prachtig vasthouden

• Spaghetti – klassiek en tijdloos

• Lasagnebladen – voor laag op laag comfort food

• Paccheri – royale buisjes voor stevige, gevulde gerechten

Maar onze trip ging verder dan alleen pasta. We reisden door naar het betoverende Chianti-gebied in Toscane, waar we op zoek gingen naar karaktervolle wijnen. Tussen de glooiende heuvels proefden we tientallen flessen en selecteerden we een prachtige reeks wijnen – van krachtige Chianti Classico’s tot zachte rode blends – die nu onze menukaart compleet maken.

Daarnaast ontdekten we lokale delicatessen en authentieke ingrediënten: fluweelzachte olijfolie, intense tomatensauzen, kazen met pit en geurige kruiden die rechtstreeks onze keuken in zijn gegaan.

Deze reis heeft ons niet alleen inspiratie gebracht, maar ook een stukje Italië dat we nu dagelijks met liefde delen in Deurne.

Van Italië naar jouw bord – kom proeven bij Mr Pasta.
Ciao e buon appetito!